Kaczka pieczona w karmelizowanych śliwkach, bieszczadzkie gołąbki ziemniaczane czy fuczki z sosem z czosnku niedźwiedziego – to tylko kilka potraw z oferty, przygotowanej dla gości przemierzających Szlak Kulinarny Podkarpacia.
W ramach programu Polskie Skarby Kulinarne w wybranych lokalach mieszkańcy i turyści mogą wybrać się na wędrówkę po bardziej i mniej znanych smakach lokalnej kuchni. Makro Polska wraz z czołowymi szefami kuchni zaprasza do odkrywania tradycji kuchni polskiej. Do znanych już z udziału w Skarbach siedmiu regionów dołączyło Podkarpacie.
Na Szlaku Kulinarnym regionu jest 25 restauracji. Mieszkańcy i turyści mogą rozsmakować się w tradycji i poznać polską historię od… kuchni. Podkarpacie to prawdziwa mozaika grup etnicznych, a każda z nich odcisnęła swoje piętno na kulturze kulinarnej naszego regionu.
W jadłospisach podkarpackich restauracji można znaleźć liczne przepisy na dziczyznę. Jednym z kultowych dań regionu jest udziec z jelenia marynowany w ziołach, podawany z sosem jałowcowym i ziemniakami lub kaszą gryczaną. Znane i wypiekane na całym Podkarpaciu proziaki to niewielkie placki z razowej mąki, jajek, zsiadłego mleka i sody.
– Najlepiej smakują z lokalnymi przysmakami: świeżym twarożkiem i masłem z czosnkiem niedźwiedzim – twierdzą organizatorzy Polskich Skarbów Kulinarnych.
Na kulinarnym szlaku Podkarpacia można rozsmakować się m.in. gołąbkami ziemniaczanymi, barszczem czy fuczkami z sosu z czosnkiem niedźwiedzim. Podkarpaccy magnaci cenili sobie mięsne potrawy, co oddają dania takie jak sarnina z sosem wiśniowym, medalion z łosia, polędwiczka wieprzowa czy stek z polędwicy wołowej.
W programie udział biorą następujące podkarpackie restauracje:
– Restauracja Perła, ul. Hutnicza 2A, Leżajsk
– Restauracja Szelców, ul. Piłsudskiego 37, Lesko
– Restauracja Willa Anna, ul. Okrzei 1, Przemyśl
– Karczma Pod Batem, ul. Zdrojowa 35, Polańczyk
– Smażalnia Złoty Pstrąg, ul. Bieszczadzka 3, Wołkowyja
– Hotel i restauracja Kameleon, ul. Warszawska 2A, Tarnobrzeg
– Karczma Jandura, ul. Gorzycka 46, Trześń
– Restauracja Dębianka, ul. Ks. Łagockiego 64, Nowa Dęba
– Hotel Rzeszów, al. Piłsudskiego 44, Rzeszów
– Restauracja Dwa Mosty, ul. Wolności 5, Mielec
– Restauracja Folk, Rynek 20, Rzeszów
– Restauracja Patio, ul. Dymnickiego 1A, Rzeszów
– Restauracja Wilcza Jama, ul. Smolnik 23, Lutowiska
– Karczma Troll, Cisna 86, Cisna
– Bar Siekierezada, Cisna 92, Cisna
– Restauracja Paweł nie całkiem Święty, Smerek 67, Wetlina
– Zajazd u Rafała, Koniaczów 33A, Jarosław
– Restauracja w Hotelu Platan, Sielec 79A, Sielec
– Restauracja Pod Herbami, Pułanki 110, Frysztak
– Dwór na Wolicy, ul. Leśna 183, Dębica
– Restauracja Na Rozdrożu, ul. Grunwaldzka 82A, Dynów
– Karczma Pod Semaforem, Bachórz 16, Bachórz
– Restauracja Szklane Lniane, ul. Pelczara 156, Korczyna
– Pałac Polanka, ul. Popiełuszki 49, Krosno
– Zamek Dubiecko, ul. Zamkowa 1, Dubiecko
oprac. (pl)
redakcja@rzeszow-news.pl
