Polacy mają już dość masowej żywności z dyskontów i masowo deklarują chęć powrotu do tradycyjnych zakupów prosto od producenta. Z najnowszego badania przeprowadzonego w marcu 2026 roku na zlecenie Instytutu Strategii Żywnościowych Grunt wynika, że aż 76 procent z nas chce kupować produkty spożywcze bezpośrednio od rolników, a 78 procent jest gotowych zapłacić więcej za towar wyższej jakości.
Na fali tych potężnych zmian społecznych i konsumenckich liderem staje się Rzeszów, który jako jeden z nielicznych samorządów w Polsce wytycza zupełnie nowe standardy w miejskiej polityce żywnościowej.
Autorzy raportu wskazują, że współcześni konsumenci coraz większą wagę przywiązują do smaku, składu, świeżości oraz lokalnego pochodzenia produktów. Niestety, barierą pozostaje logistyka – wiele osób chce kupować zdrową żywność, ale nie wie, gdzie szukać rolników, a tradycyjnych targowisk wciąż brakuje w sąsiedztwie. Ponadto aż 77 procent badanych uważa, że to właśnie lokalne samorządy powinny wziąć na siebie ciężar wspierania dostępu do zdrowej, regionalnej żywności.
Innowacyjny plan Rzeszowa. Rolnik dostarczy towar do szkół i przedszkoli
W stolicy Podkarpacia te głosy zostały nie tylko usłyszane, ale przełożyły się na konkretne zapisy dokumentów strategicznych. Rzeszów został podany przez ekspertów Instytutu Grunt jako wzór dla innych polskich metropolii. Władze miasta oficjalnie uznały żywność za dobro strategiczne i wpisały do swojej strategii rozwoju rozbudowę przestrzeni sprzedażowych dedykowanych wyłącznie dla lokalnych producentów i gospodarzy.
Najbardziej rewolucyjnym elementem rzeszowskiego planu jest jednak budowanie tak zwanych krótkich łańcuchów dostaw. Miasto zamierza całkowicie pominąć pośredników i hurtowników, łącząc lokalnych rolników bezpośrednio z miejskimi instytucjami publicznymi. W praktyce oznacza to, że świeże warzywa, owoce, nabiał czy pieczywo od podkarpackich dostawców będą trafiać prosto do kuchni w rzeszowskich szkołach, przedszkolach oraz żłobkach. Dzięki temu dzieci zyskają dostęp do najwyższej jakości produktów, a lokalni rolnicy otrzymają gwarantowany, stabilny rynek zbytu.
Polacy ufają bazarom, a nie dyskontom
Działania Rzeszowa idealnie odpowiadają na potężny kryzys zaufania, jaki dotknął duże sieci handlowe. Badanie wykazało, że bardzo wysoki poziom zaufania wobec targowisk i bazarów deklaruje 32 procent respondentów, a wobec sklepów specjalistycznych (takich jak lokalne piekarnie i masarnie) – 27 procent. Dla porównania, dyskontom i supermarketom bezgranicznie ufa zaledwie 8 procent ankietowanych.
Konsumenci wyraźnie oczekują zmian systemowych, a Rzeszów – obok Krakowa – udowadnia, że nowoczesne miasto musi dbać o bezpieczeństwo żywnościowe i zdrowie swoich mieszkańców poprzez aktywne wspieranie lokalnego rolnictwa. (am)
Czytaj więcej:
