Wielkanoc bez babki? To byłby prawdziwy świąteczny skandal! Jeśli szukasz przepisu na wypieki, które zachwycą rodzinę i gości, koniecznie wypróbuj babkę cytrynową według receptury siostry Anastazji. Ta mistrzowska cukierniczka w habicie już od lat podbija serca Polaków swoimi pysznymi wypiekami.
Babka cytrynowa siostry Anastazji to prawdziwa perełka wśród świątecznych wypieków. Jest niewiarygodnie puszysta, delikatna i soczysta, a jej przygotowanie zajmie Ci zaledwie kilkanaście minut. To idealny przepis dla zabieganych przed świętami – proste składniki, szybkie wykonanie i spektakularny efekt.
Największą zaletą tej babki jest jej orzeźwiający, cytrynowy aromat, który wspaniale komponuje się z tradycyjnymi, często ciężkimi daniami wielkanocnymi. Co więcej, ciasto długo zachowuje świeżość, więc możesz je przygotować nawet 2-3 dni przed święconym bez obaw, że straci swój wyjątkowy smak i konsystencję.
Składniki na babkę cytrynową
Do przygotowania tego pysznego ciasta potrzebujesz:
- 150 g mąki pszennej
- 170 g drobnego cukru
- 16 g cukru wanilinowego
- Szczypta soli
- 4 jajka
- Sok z połowy cytryny
- 1 łyżka skórki otartej z cytryny
- 1/2 szklanki oleju rzepakowego
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- Masło i bułka tarta do wysmarowania formy
Jak przygotować babkę cytrynową?
- Zacznij od oddzielenia białek od żółtek. Białka ubij na sztywną pianę, dodając szczyptę soli, drobny cukier oraz cukier wanilinowy.
- Do ubitych białek powoli wlewaj cienkim strumieniem olej, jednocześnie miksując. Następnie dodaj żółtka, sok z cytryny oraz startą skórkę cytrynową.
- Mąkę przesiej razem z proszkiem do pieczenia i stopniowo dodawaj do masy jajecznej, cały czas miksując na niskich obrotach.
- Formę na babkę (lub keksówkę) dokładnie wysmaruj masłem i wysyp bułką tartą lub kaszą manną.
- Ciasto przelej do formy i wstaw do piekarnika nagrzanego do temperatury 180°C. Piecz około 50 minut, do tzw. suchego patyczka.
Finalne akcenty
Upieczoną i wystudzoną babkę możesz udekorować według własnego uznania. Najprostszym sposobem jest posypanie jej cukrem pudrem, ale świetnie będzie wyglądać również z cytrynowym lukrem. Wystarczy wymieszać sok z cytryny z cukrem pudrem do uzyskania odpowiedniej konsystencji i polać górę babki.
Ta aromatyczna, puszysta babka cytrynowa z pewnością stanie się gwiazdą wielkanocnego stołu. Zachwyci zarówno tradycjonalistów, jak i tych, którzy lubią odświeżyć klasyczne przepisy. Dzięki prostocie wykonania i niesamowitemu smakowi, przepis siostry Anastazji sprawdzi się zarówno na świątecznym stole, jak i przy niedzielnej kawce z rodziną.
Smacznego i Wesołych Świąt!
(rem., źródło pysznosci.pl)
